Программа повышения квалификации «Ресторан без сомелье» от РАКО АПК

Российская академия кадрового обеспечения АПК приглашает на программу повышения квалификации «Ресторан без сомелье». 

Это специальный образовательный курс от Академии российского вина РАКО АПК, разработанный для владельцев и команд ресторанного бизнеса, которые хотят самостоятельно управлять винной экспертизой. Мы научим вас профессионально работать с вином так, чтобы повысить средний чек, усилить лояльность гостей и создать уникальное конкурентное преимущество для вашего заведения.

Целевая аудитория программы:

- владельцы и управляющие ресторанов, кафе, баров;
- менеджеры, администраторы, бармены, официанты;
- шеф-повара и кулинарные специалисты;
- студенты профильных направлений.

Главные навыки, которые вы получите:

- научитесь создавать безупречные и неочевидные пары «вино-блюдо», которые удивят гостей;
- освоите принципы формирования сбалансированного и прибыльного ассортимента, который идеально отражает концепцию заведения;
- начнёте разбираться в ценообразовании, стилях и качестве вина, чтобы закупать выгодно и осознанно;
- отработаете навыки подачи, презентации и консультации гостей на уровне профессионального сомелье.

Авторы программы:

Каринэ Согоян – заведующая кафедрой энологии РАКО АПК, винный эксперт, судья международных конкурсов, соавтор книги «Крымские вина»;
Григорий Мосин – профессиональный повар, ведущий кулинарных шоу, блогер, преподаватель. 

Формат обучения:

Даты: 9 февраля – 4 марта 2026 года.
Онлайн-лекции и практические дегустации в Москве или Санкт-Петербурге.

По итогам вы получите удостоверение о повышении квалификации установленного образца.

Обучение за счёт бюджета: по конкурсу с мотивационным эссе
Обучение на платной основе: - все желающие, имеющие СПО/ВО.

Стоимость: 29 000 рублей.

Регистрация на программу: https://forms.yandex.ru/u/6965f991f47e7319ef3eccf5/  
Презентация программы: https://cloud.mail.ru/public/rwWM/CbMW5Nkbz  

Важное условие для зачисления: требуется прохождение базового курса «Российское вино: образовательный интенсив» РАКО АПК (возможен перезачёт документов из других аккредитованных винных школ).

Контакты для связи: 
arw@rako-apk.ru  
+7 (991) 585-80-75 

Сделайте вино конкурентным преимуществом вашего ресторана!