WR_ФутурологияВиноторговли виноторговля тренды WineRetail Роберт Джозеф

WR: Винная футурология

20 лет назад основателем журнала Wine International Робертом Джозефом были опубликованы 20 предсказаний будущего винного рынка на следующие 20 лет.

Джозеф, на тот момент, международный эксперт, основатель нескольких винных конкурсов. Его Wine Buyers' Guide, ежегодно собиравший более 3 тысяч лучших по соотношению цены и качества вин мира (Best-Value Wines) - важнейший ориентир для закупщиков вина по всему миру.

Зачем вообще нужна такая «футурология»? Мир вина достаточно инертен - виноградники растут долго, традиции формируются десятилетиями (если не столетиями) и в современном динамичном мире винная индустрия не только не успевает за изменениям, но часто вовсе не стремится догнать рынок (Джозеф называет это «туннельным мышлением»), что не раз в истории приводило к виноторговым кризисам.

Прогнозы свои Джозеф потом не раз дополнял, но многие сбылись в точности. В русском переводе их опубликовал в 2005 году журнал «Виномания». WR выбрал несколько интересных пророчеств:

Вина станут брендами

  Все чаще в качестве брендов будут выступать даже не названия виноделен, а вымышленные марки, какие как сегодняшние Screaming Eagle и Opus One в Калифорнии; Такие названия для высококлассных вин будут важнее, чем регионы и сорта винограда.

WR: Если сегодня попросить назвать дорогие и известные российские вина, в числе упомянутых точно будут «Казак», «Фантом», «Темелион»

Сорт = стиль

  Для недорогих вин главным будет сорт. Владычества сортов-бестселлеров никто не отменит Ряд сортов винограда — каберне совиньон, шираз, мерло, пино нуар, шардоне, совиньон блан и рислинг — окончательно станут синонимами определенных стилей вина.

WR: И этот прогноз сбылся. Покупателю в ритейле, в общем, все равно, откуда приехал Совиньон Блан - ЮАР, Чили или из под Анапы. Лишь бы вкусовой профиль был узнаваем.

Поляризация цен на вина

  С одной стороны предлагаются очень дешевые, с другой — очень амбициозные и дорогие.

Покупатели не желают платить много за “средние” вина: их любимая полка та, где стоят дешевые бутылки. Естественно, дешевое вино быстро набивает оскомину, но если уж вы такой ценитель, то извольте потратиться. Дорогие вина станут еще дороже.

WR: Прогноз справедлив и для нынешнего российского рынка. Вина до 500 рублей днем с огнем не найти. Топовые бренды с ценой от 5 тыс за бутылку растут в цене и делаются все более редкими, а вина по 2,5 тыс - 3 тыс рублей лежат на складах и никуда не торопятся. 

Меньше алкоголя

  Лозы, над которыми поработают генетики, и генетически модифицированные дрожжи дадут возможность производить более приятные, но менее крепкие вина.

WR: Роль генетики Джозеф слегка переоценил, но тренд угадан верно. На помощь дрожжам пришли вакуумные деалкоголизаторы.

Винные коктейли завоюют мир

  Винодельни начнут делать не только вина, но и другие алкогольные напитки с невысоким градусом, полусухие и игристые, что-нибудь вроде шардоне, купажированого со сброженным соком лайма.

WR: Тут постарались не только винодельни, но общий тренд на «вино повкусней» очевиден.

Вино будет продаваться в бутылках всех форм и оттенков, в коробках, банках, пакетах, канистрах и фляжках

  И с чего собственно виноделы взяли, что вино обязательно должно быть в 750-мл бутылке определенной формы, закупоренной португальской корковой пробкой?

WR: Точное попадание. Премиальное розе в пластике. Премии престижных дизайнеров полиэтиленовым пакетам вина. И банки, конечно.

Мы будем много читать о вине, но по-другому

  Лучшие из сегодняшних винных журналов будут печататься небольшими тиражами для проформы, но информацией, которую они дают, сможет пользоваться гораздо большее количество потребителей вина благодаря удобным электронным приборам вроде карманного компьютера, открытого всему миру.

WR: в 2005 до выхода IPhone 3 было еще 3 года и современных соц сетей не существовало

… и по-другому покупать вино

  Большая часть вина будет продаваться онлайн с доставкой на дом.

Канал WineRetail подписаться

По теме:

WR: Бэби-бумеры против Восточного побережья

Филипп Кост (BNIC): "японский прецедент" и кризис региона Cognac

Рубрикатор: