История Виноторговли. «...главный эффект - вылетание пробки - был обеспечен»
Каким вином отмечали рождественские и новогодние праздники в России 130 лет назад? Безусловно, на столах было игристое или, как тогда говорили, «шипучее» вино.
Шампанское и разного происхождения игристые пьют все. Императорский двор и революционно настроенные студенты, богема в фешенебельных ресторанах и извозчики в дешевых трактирах.
Игристое во второй половине XIX века не считалось чем-то особенно пафосным. Александр Герцен, например, в своих дневниках о студенческом времени писал:
Наш неопытный вкус еще далее шампанского не шел и был до того молод, что мы как-то изменили и шампанскому в пользу Rivesaltes mousseux» (речь об игристом из Лангедока с мускатным вкусом).
Какое именно и сколько стоило игристое столетие с четвертью тому назад? Об этом мы знаем довольно точно по сохранившимся прейскурантам виноторговых фирм того времени.
Среди марок шампанского не только привычные ещё с пушкинских времен Клико и Моэт. В прейскуранте Товарищества Елисеевых за 1898 год, например, можно найти шампанские
«Гейдсикь Медалье», «Жаксонъ (съ короною)», «Дри Айала и К°», «Вд. Поммери», «Пиперъ золотая карта», «Л. Редереръ Розе».
Названия приводятся в написании прейс-куранта и по ним легко можно узнать и ныне здравствующие торговые марки. Примета времени – дополнительные указания «самое сухое» или «английский вкус», указывавшие на изменения предпочтений по сладости.
Цены на Шампань варьировались от 4 р. 75 к. до 6 р. 50 к. (очень дорого).
Ещё одним классом импортных вин были «муссе» (mousseux). Здесь выбор был ещё шире. «Кло-де-Вужо Муссе» у Елисеевых стоило дороже большинства марок шампанского по 5 р. 50 к. «Мозельвейнъ Муссе» шел по 4 р. 75 к.
В прейскурантах также встречаются «Бордо Муссе» от 3 рублей за бутылку.
Самым дорогим из российских игристых классическим методом было вино Льва Голицына. По прейскурантам можно проследить, как росла цена бутылки. В конце XIX века бутылка «Русского шампанского кн. Голицына» стоила у Елисеевых 2 р. 50 к. В самом начале 1900-х на этикетке уже появляется красная надпись-штамп «Коронационное» и стоимость возрастает до 3 р. – 3 р. 50 к. То же «Коронационное» в 1909 году в собственном магазине князя на Тверской в Москве стоит уже от 2 р. 85 к. до 5 р. – в одной цене с Шампанью.
Удельные шампанские «Абрау-Дюрсо» (трех видов: сухое, полусухое и самое сухое) в то же время продаются по 2 р. 50 копеек. Примерно в эту же цену продавались игристые «Князя Мухранского», «завода Принца Ольденбургского в Кутаиси» и марки «Эксельциор» «Высочайше утвержденного Т-ва виноделия въ Одесс?» или вина «Ю.Ф Тотин». Шампанское «Дуаэн», которое делалось из французского привозного вина в подвалах под Биржей Санкт-Петербурга, проходило в разделе «иностранных вин» и стоило 3 р. 50 к. за бутылку.
Для тех, у кого таких приличных денег на бутылку не было, всегда оставался вариант купить «полубутылку» по цене вдвое меньше. Или обратиться к «шипучим» винам, крупнейшим производителем которых был московский «Завод искусственных и минеральных вод Н. П. Ланина». Вина эти продававались под яркими заграничными этикетками, напоминавшими французское шампанское. «От ланиниского редерера трещит и пухнет голова», - пели в московских трактирах.
Как писал крымский ученый и винодел Александр Иванов:
Дешевая цена таких вин - 1-2 рубля за бутылку вместо 5 руб. за настоящее шампанское, - способствовала весьма значительному их распространению среди широкой публики, для которой главный эффект - вылетание пробки - был обеспечен.
Донские и Горские игристые вина в прейскурантах начинались от 60 копеек за бутылку. За «Цымлянское очень старое» просили уже 2 р. 50 к.
PS WineRetail выходит из новогоднего отпуска с первой из новой серии публикаций #ИсторияВиноторговли.
Мы считаем изучение истории не только профессиональным хобби для аналитического проекта, но и способом увидеть в зеркале прошлого многие современные реалии и спрогнозировать их развитие. Об «Истории Виноторговли в России» будет много новостей в 2026 году. И не только о ней
Автор: Александр Ставцев
По теме:
Подкаст. Игристая история в России: «в числе их были очень хорошие шампанские…»
История Виноторговли. «Шампанские вина в России в столь великом употреблении…»
WR: «Немного шампанского сегодня вечером без ограбления банка»
