История Виноторговли. «…не зазорно было приезжать даже дамам для покупок вина к домашнему столу»
В первой половине XIX века в Москве, как на важнейшим рынке вина своей эпохи, стали появляться первые собственные магазины виноделен юга страны.
В 1849 году «Магазин вин садов князя Михаила Семеновича Воронцова» открылся на Никитской улице «против Никитского монастыря в доме князя Вадбольского».
Воронцовский винный магазин был описан в редакционной заметке «Московских Ведомостей». Он был непохож на привычные московские винные лавки. Гостей встречала богато мебелированная приемная, в которой не было ни прилавка, ни обычной витрины-горки с бутылками. Покупателю предлагался прейскурант для выбора, а сами вина хранились в погребе, откуда их приносили уже при оплате покупки. Подвал магазина был обширным и вмещал «не одну тысячу ведер вина» (видимо, там же, на месте, производился и розлив вин по бутылкам).
Покупателю предлагались и дегустационные пробы, по которым рассказчик делает вывод, что вина «стары, сильны, сухи, но не крепленые, натуральные безо всякой примеси и имеют свой собственный букет» (видимо, под «силой вина» имелась в виду полнотелость вкуса). Распить бутылку, однако, в магазине не вышло бы — это было запрещено.
Европейскую винную географию Москва в середине XIX века явно знала лучше крымской, и поэтому вина назывались в прейскуранте так: «Айданиль-Сотерн», «Алупка (Го-Сотерн)», «Шато-Алупка (Шато Икем)», «Кокур (Шабли)», «Кокур-Орлеан (Сан-Пере)», «Бордо-Алупка (Лафит)» и так далее. Среди десертных вин значились «Токай из Венгерских лоз», «Рислинг из Рейнских лоз». Были и два наименования игристых — «Айданиль» и «Массандра» (из Шампанских лоз). Всего в магазине было 23 сорта вина. В магазин, как пишут «Московские ведомости»:
не зазорно было приезжать даже дамам для покупок вина к домашнему столу
Столовые (сухие) вина стоили от 43 до 70 копеек серебром за бутылку, причем бутылки у Воронцова были «по 16 бутылок на ведро», то есть 0,75 литра, а не литровые (по 12 бутылок на ведро), как это было распространено в начале века. В газете отмечается их дешевизна и высокое качество (импортные вина тогда стоили не дешевле полутора рублей за бутылку).
Воронцовские игристые шли в магазине по 1 рублю и 70 копеек серебром. По поводу более высокой цены «Московские ведомости» уточняли качество вин:
Не то, что мы привыкли понимать под именем Судакского игристого вина, а чистые шампанские Южного берега Крыма, не уступающие лучшим Шампанским маркам
Бутылка «Клико» в середине XIX века стоила 6 рублей серебром.
Как пишут современники, вино в то время Воронцов «отправлял в Москву, не считаясь ни с какими расходами», и стоимость бутылки самого недорогого вина для покупателей на Никитской улице примерно равнялась цене ее доставки из Крыма. Цель была познакомить Первопрестольную с новым российским вином.
Инициативы Михаила Семеновича поддерживали в московских изданиях, а сам он старался для тогдашних СМИ подавать информационные поводы. В другой публикации того же периода сообщалось, что, по ходатайству Воронцова, Императорское общество сельского хозяйства Южной России (оно было основано в 1828 году в Одессе) провело первую в истории «слепую дегустацию»: отобрало 15 сортов крымских вин и сравнило их с винами зарубежными.
Эксперты из числа виноторговцев, в своем «донесении» от 4 января 1849 года заключали:
Очень приятно видеть, что при хорошем выборе сортов лоз, тщательном за ними уходе и правильной отделке вин, в нашем отечестве можно иметь вина, способные равняться с лучшими винами тех стран, где уже давно занимаются усовершенствованием этой важной отрасли промышленности.
Эти и другие подробности темы #ИсторияВиноторговли прозвучали сегодня на лекции-прогулке, организованной клубом «Вино и Люди». Спасибо всем участникам за внимание к теме и лично Алексею Синельникову за идею и воплощение.
Особая благодарность винодельне «Дербент Вино» за тихие и игристые вина, предоставленные для дегустации.
По материалам книги «История виноторговли в России»
Автор: Александр Ставцев
