«Вкусвилл» открыл собственную лицензированную микробиологическую лабораторию
Ретейлер "Вкусвилл" запустил собственную микробиологическую лабораторию с государственной лицензией на территории распределительного центра "Вешки". Об этом говорится в сообщении компании по итогам "Дня качества", на котором журналистам представили лабораторию.
"Нам важно проводить аудиты поставщиков, то есть не только проверку конечного продукта, но и условия, в которых он производится. Без лицензии микробиологическая лаборатория работать не может, но "Вкусвилл" все равно нуждался в лаборатории именно по микробиологии и мы смогли ее открыть на новом РЦ и получить лицензию в декабре 2020 года", - отметила на мероприятии руководитель направления аудитов и исследований сети магазинов "Вкусвилл" Наталья Гончарова. По ее словам, поскольку продукция производится без использования консервантов, существует риск развития микробиологических процессов, именно поэтому ретейлер давно нуждался в полнофункциональной лаборатории.
Около 20 испытаний проводится в день на нитриты и около 20 - физико-химических, а также около 30 микробиологических, кроме того, проводится проверка на органолептику. В месяц в лаборатории "Вкусвилл" проводит порядка 2 000 исследований. Внутри лаборатории есть два отделения - физико-химическое (новые исследования на пищевую ценность) и микробиологическое (исследования на санитарную микробиологию, дрожжи плесени и патогены). "На данный момент "Вкусвилл" проводит все аудиты поставщиков самостоятельно и не сотрудничает с аутсорсинговыми компаниями", - сообщили в компании. Новая лаборатория будет следить за пищевой безопасностью и санитарией во всех 1 246 розничных магазинах сети. В лаборатории работают три сотрудника, предусмотрено четкое зонирование на "чистую" и "грязную" зоны, между которыми находится санпропускник.
Новости по теме:
В Самаре открылся первый «ВкусВилл»
Продукты перекинули через границу. «ВкусВилл» нашел способ проникнуть в Белоруссию
«ВкусВилл» ищет новых партнёров среди ресторанов Петербурга
Два в одном: «ВкусВилл» переформатирует свои магазины в Петербурге
Выручка «ВкусВилла» в онлайне в 3 квартале составила 3,5 млрд
Инвесторы пробуют вино. У фонда основателя «ВкусВилла» появился новый проект
«ВкусВилл» начинает продавать вино
«Вкусвилл» увеличил уставный капитал почти в девять раз
«Вкусвилл» выходит на рынок кейтеринга
«ВкусВилл» приостановил открытие новых магазинов
«ВкусВилл» открыл свой первый магазин в Европе
«ВкусВилл» массово превращает магазины в «дарксторы»
«ВкусВилл» начал тестировать новые форматы магазинов
«ВкусВилл» установил первый вендинговый автомат в жилом доме
«ВкусВилл» установил 2500 касс самообслуживания и запустил доставку в Санкт-Петербурге и Казани
Выручка "Вкусвилла" впервые превысила $1 млрд
«Перекресток» начал продавать продукцию конкурирующего с ним «ВкусВилла»
Wildberries начал доставлять продукты «Вкусвилла»