Объем выпуска молодых вин в России в текущем году вырастет более чем на 50%

Объем выпуска отечественных молодых вин в России вырастет в текущем году более чем на 50%, до 370 тысяч литров, при этом импортные поставки напитка сократятся, сообщили РИА Новости в Роскачестве.

"В прошлом году в России было выпущено около 240 тысяч литров молодых вин всех типов… В этом году объем молодых вин, по нашим прогнозам, вырастет больше чем на 50%, достигнув 370 тысяч литров… Поставки же импортного молодого вина в этом году сократятся. В 2021 году было ввезено 176000 литров. Даже по сравнению с нашими небольшим объемами — это капля в море", — приводятся в сообщении слова директора департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества Олеси Буняевой.

Уточняется, что отечественные молодые вина производятся из сорта "саперави", а также из "рислинга" и автохтонного российского сорта "красностоп". В этом году к "палитре" добавится вино из сорта "ркацители". Однако из-за короткого периода продаж с такими винами могут работать только винодельни с четко выстроенными каналами сбыта. Так, согласно закону, молодые вина поступают на розлив и оформление без выдержки в год своего урожая, а продажи должны быть закончены не позднее 90 дней после завершения брожения.

"Молодые вина производят путем первичного брожения при температуре 16-18 °C в герметичных резервуарах. Главная особенность технологии заключается в сохранении естественной углекислоты, за счет чего вино получает необычайно гармоничный вкус и легкую игру пузырьков в послевкусии", — рассказала главный винодел "Кубань-Вино" Ванда Ботнарь.

"Такие вина хорошо пьются сами по себе, они достаточно легкие с невысоким алкоголем, что сейчас ценят покупатели. Даже красное вино я бы охлаждал примерно до 12 °C, а игристые до 8-10. Молодое вино яркое и не требовательно к сервировке, бокалам, его можно попить и на природе, и в кафе. К красным винам подойдут колбасы, к белым и игристым — легкие закуски, но хороши они и сами по себе", — заключил руководитель экспертной группы "Винного гида" Артур Саркисян.

Источник

Новости по теме:

Французское вино божоле будет сложно найти в российских магазинах

Когда хочется погорячее: эксперты Роскачества рассказали, какие российские вина подобрать для глинтвейна

Роскачество выяснило, какие ликерные вина предпочитают россияне

Две трети российских потребителей высоко оценивает качество российского вина

Роскачество рассказало, как меняются винные предпочтения россиян с наступлением холодного сезона

Роскачество: На Новый год игристого хватит всем

ТОП-10 сортов российского виноградарства: эксперты Роскачества выяснили, из каких сортов в этом году произведут больше всего вина

Состоялось торжественное открытие Всероссийской акции «Дни российских вин»

Роскачество назвало самый перспективный автохтонный сорт винограда в России

Артур Саркиясян: на Кубани есть возможность создать аналоги вин Новой Зеландии