«Бутылка и пробка». Новый винный проект в ульяновской сети «Гулливер»

Один из лучших винных специалистов в ритейле Евгений Сазонов, ранее занимавшийся «Правильным вином» в пермской сети «Семья», освоился на новом месте - в сети супермаркетов «Гулливер» (Ульяновск) и анонсировал новый проект.

«Пробка и бутылка» - это переформатированный винный отдел shop-in-shop. Вместо обычных стеллажей в магазинах должна появиться визуально выделенная мини-винотека с узнаваемым стилем (отдельную кассу делать не будут).

Для нового формата Евгений пересобрал обновлённую матрицу - базовый ассортимент «матрешки» будет включать 180 СКЮ тихого и игристого вина. Ценовой потолок - 2000 рублей. В максимальном формате флагманского магазина «Гурман» будет 720 наименований и самая дорогая бутылка будет стоить уже 10 000 рублей.

Россия пока занимает 30% в ассортименте, но Сазонов ведёт переговоры с новыми поставщиками и планирует увеличить долю. Для «Гурмана» есть задача подобрать около 140 СКЮ.

В сети всего 104 магазина, «пилот» винотек пока будет делаться только в Ульяновске, но матрица перерабатывается по всей сети.

«Из интересного, мультиформатность. Анализируем продажи и потенциал магазинов и ассортимент под каждый район города. По вину 9 матриц, по игристому 8, но управлять удобно. Цель - чтобы каждый магазин приносил максимум. Люди пишут, что уже заметили: ассортимент меняется в сторону качества и интересных вин. Будем работать с программой лояльности, она в «Гулливере» хорошо отстроена», - говорит Евгений Сазонов.

Фирменная «фишка» Сазонова - дегустации, сопутствующие товары в винных отделах и дегустации до клуба покупателей также будет реализована. Уже действует телеграм-канал «Бутылка и пробка». Рекомендуем. Полезно для понимания - что и как продаётся в Поволжье.

Остается только пожелать Евгению и его новому проекту успехов. Есть ощущение, что результаты там будут, в каких бы сложных условиях не приходилось работать.

Ссылка на винный канал «Гулливера»: https://t.me/butylka_probka