Как развивается рынок безалкогольного вина и пива в России

Популярность безалкогольного вина и пива существенно увеличилась. Б/а пиво прибавляет до 21% продаж в рознице в год, на маркетплейсах спрос вырос в 2,6 раза. С винами ситуация сложнее: в магазинах можно встретить только импорт, и это бьет по отечественным виноделам. Для развития производства б/а вин в России могут ввести ГОСТ и специальные лицензии для производителей.

В 2025 году объем производства пива крепостью до 0,5% составил почти 20,8 млн дал, что на 28,1% больше по сравнению с 2024 годом (16,2 млн дал). С начала 2026-го произведено порядка 2,6 млн дал. Отечественная продукция занимает 93,4% от всего объема предложения.

Доля безалкогольных категорий в общей массе пока остается небольшой: для пива — не более 3%, для вина — около 2% (в ассортименте форматов супермаркет и гипермаркет), что подчеркивает нишевый характер этих продуктов.

Руководитель ИЦ WineRetail Александр Ставцев:
Ключевым сейчас остается вопрос четкого и понятного регламента оборота отделенного спирта, чтобы избежать обвинений в нелегальной деятельности. Для развития отечественного производства необходимо изменить регулирование: производитель не должен платить за спиртовую лицензию при производстве безалкогольного вина. Сейчас существует несколько возможных подходов. Один из них — рассматривать отделенный спирт как отходы, которые утилизируются. Однако это усложняет экономику: стоимость бутылки фактически удваивается, к ней добавляются техрасходы. Другой путь — упростить оборот этого спирта.

В настоящее время по заказу АВВР в разработке у отраслевого Технического комитета находится проект ГОСТа на производство безалкогольных вин. Проект дорабатывается с учетом замечаний и предложений членов техкомитета, а также других отраслевых организаций. Документ будет устанавливать единые технические требования к продукции, включая терминологию, согласованную с ФЗ-468. Также он призван учесть положения технических регламентов ЕАЭС. После доработки проект пройдет экспертизу и при достижении консенсуса может быть представлен в Росстандарт для утверждения.

В свою очередь, рабочая группа экспертного совета при РАТК готовит документацию, которая предполагает регламентацию учета спирта, появляющегося как побочный продукт при производстве безалкогольных вин. Документ закрепит предельные объемы его выработки и допустимые способы использования. Также рассматривается возможность создания отдельного вида лицензии для виноделов, которая позволит легально вырабатывать водно-спиртовой раствор в рамках процесса деалкоголизации вина.

Дело в том, что технология производства безалкогольного вина заключается в удалении спирта из уже готового напитка.

Как только винодел начинает производить спирт, предприятие обязано получать соответствующую лицензию. Стоимость такой лицензии с 1 января 2026 года — 13 млн рублей. Кроме того, требуются специальные условия хранения и дополнительные затраты. Для организаций, желающих производить этиловый спирт, минимальный размер уставного капитала увеличен с 10 до 100 млн рублей. Даже крупные российские виноделы считают такие вложения нецелесообразными, особенно учитывая, что исходное вино и без того хорошо продается. В результате практически всё безалкогольное вино на полках российских магазинов — импортное.

Социальный портрет потребителя безалкогольного вина и пива формируется вокруг нескольких ключевых групп. Основную долю покупателей (около 50%) составляют люди в возрасте 31–45 лет со средним и выше среднего уровнем дохода. Именно они чаще всего выбирают безалкогольные напитки как альтернативу традиционному алкоголю, ориентируясь на здоровый образ жизни и стремление не выпадать из компании.

Географически спрос на безалкогольное вино и пиво наиболее высок сегодня в крупных городах и мегаполисах, — а также в южных регионах с их развитыми винодельческими традициями.