Крепкие вкуснеют
Доля алкоголя со вкусами в России постоянно растет. По данным Нильсен, в роме она превышает 32%, в джине составляет 21,5%, в виски — 18%, в водке — 8,4%, а в пиве — 7,2%. Причем в большинстве случаев продажи напитков со вкусом растут быстрее продаж самой категории. Самые большие темпы роста демонстрируют виски со вкусом (увеличение на 33,7% за 12 месяцев по март 2025 года по сравнению с аналогичным предыдущим периодом), ром (32,2%), пиво (18,9%). 29% россиян всегда ищут в продаже новинки, а доля тех, кто новинками не интересуется, сократилась с 2010 года с 18 до 11%. В каждой категории алкоголя есть свои модные вкусы. Однако общая тенденция есть: пока лидирующее положение удерживают фруктовые и ягодные варианты. Пишет сегодня РБК.
• Президент LADOGA Вениамин Грабар: доля вкусовых виски с 2021 года выросла практически в два раза, вкусового рома за последние полтора года — в четыре раза. Одни из самых низких темпов роста у вкусовой водки. На рынке в категории «водка» доля вкусовой составляет порядка 6–7% и пусть и незначительно, но растет год к году. Еще во времена царской России водка чаще была именно вкусовой. Поэтому можно сказать, что такой паттерн зашит в нашем культурном коде.
• Бренд-директор крепкого портфеля Luding Group Александр Афонин: Российский рынок открыт ко всему новому, в том числе и к новым вкусам. Сегодня стоит ожидать комбинаций из локальных ингредиентов. Но, плохо, когда бренд делает вкусовую версию, в то время как его оригинальная еще не нашла свой профиль.
• Руководитель направления крепкого алкоголя Fort Руслан Брагин: Сейчас в моду на вкус водок вошли клюковка, смородиновая, вишневая, сборы различных трав, медовая с перцем, зубровка, набирают популярность экзотические вкусы вроде маракуйи, манго, персика, груши, огурца и других. Тенденция современного рынка — занимать пустующие вкусовые ниши, удивлять потребителя новыми, неожиданными вкусами. В скором времени могут появиться фантазийные и инновационные вкусы вроде дыни, арбуза, жвачки, тоффи и прочих еще не занятых ниш. Если уже выпускалось мороженое со вкусом салата оливье и селедки под шубой, то для технологов ЛВЗ не составит труда разработать и выпустить такие вкусы.
• Директор по маркетингу АО «Татспиртпром» Елена Слободанюк: В категории виски самым популярным вкусом остается яблоко, на его долю приходится 44,1% продаж во вкусовой категории, на пряный вкус (spiced) — 32,5%, персик — 8,8%, вишню — 4,3%. Ожидается появление оригинальных миксов (экзотические фрукты, ягоды, орехи), а также развития азиатского и мексиканского направлений. Вкусовые вариации могут быть дешевле только за счет снижения крепости или перехода из категории «коньяк, виски, ром» в категорию «спиртные напитки». Доли вкусовых сегментов будут расти, так как эскапизм остается в тренде.
• Директор по развитию портфеля «Алкогольная сибирская группа» Наталья Неворотова: Быстрорастущие вкусы в сегменте водки — черная смородина, яблоко и лимон, виски — персик, вишня, джина — цитрус (апельсин), рома — тропические вкусы. Классические ягодные вкусы сохранят лидерство, но тропические направления (манго, кокос) будут постепенно набирать обороты.
• Президент гильдии экспертов «Алкопро» Андрей Московский: Можно выделить несколько трендов, которые определяют сейчас рынок вкусового алкоголя: популярность двухкомпонентных купажей (фрукт и трава/специя), которые вытесняют моновкусы, цвет, который стал выступать как навигация для покупателя (розовый — ягодный, оранжевый — цитрус и т.д.), и уменьшение сахара. Ожидается появление на рынке таких напитков, как винный джин, клен и соленая карамель в виски, ликерах и роме, а также пряный цитрус. Также может начаться новая волна spiced?профилей.
Канал WineRetail подписаться
Новости по теме:
WR: Импорт в отечественной упаковке
Виски в России: от первых экспериментов к современному производству
WR: Феноменальный рост и кризис идей
Нильсен: продажи рома лидировали по темпам роста на алкорынке в I квартале
WR: Крепкие бренды: пьют, значит любят
GlobalData: Крепкий алкоголь обгонит по темпам роста продаж вино и пиво
FT: объем продаж элитного шотландского виски в мире сократился за год на 34%
ГФК: Только 37,6% от возможных продаж вина реально реализуются
