Тренды форматы экспертиза фото

Самый винный из форматов

В условиях кризиса наиболее быстрорастущим и перспективным форматом в последние годы считается дискаунтер - "магазин низких цен". Подобные форматы открывали и крупные федеральные игроки и даже региональные розничные сети. Тем не менее, говоря о будущем торговли, ритейлеры все чаще называют одним из перспективных форматов супермаркет. На этой теме особо останавливались участники Форума BBCG Food Business Russia.

Традиционно, именно в супермаркетах с высокой долей продуктов собственного производства, с большим ассортиментом наиболее развит и винный отдел. Какой из форматов наиболее важен для развития виноторговли? В этом вопросы постарался разобраться wineretail.info

Супермаркет или дискаунтер?

По данным компании Gfk, супермаркеты занимают на рынке FMCG всего 12% от общего объема продаж. Причем, доля этого канала почти не выросла за последние 10 лет. С 2007 года супермаркеты прибавили всего 3%. Для сравнения, гипермаркеты приросли в 3 раза - с 6 до 18%. Доля дискаунтеров за тот же период увеличилась с 12 до 26%. Причем, за последние 5 лет доля магазинов "низких цен" увеличилась на 7%. Сети магазинов близких по формату к дискаунтерам, активно развивают не только федеральные игроки. Сеть продуктовых дискаунтеров «Хлеб-Соль» почти из 100 магазинов развернула в Иркутской области компания «Слата».

1

В Поволжье активно растет сеть «Победа», принадлежащая компании «Гулливер». В Пензенской области в 2017 году появилась новая сеть «Скидкино». В дискаунтеры частично переформатировались магазины «У дома» сети «Караван». В Омской области динамично развивается сеть «Низкоцен». Список региональных проектов можно продолжать.


Интересен формат и федеральным игрокам. Дискаунтеры «Да!» - самый динамичный формат Группы компаний «Окей». Сеть насчитывает уже 70 магазинов и в 2017 году продемонстрировала рост выручки более 80%. А вот от супермаркетов «Окей» отказался, посчитав формат не перспективным.


Тем не менее, супермаркеты не стоит «сбрасывать со счетов», считают участники форума BBCG Food Business Russia, проходившего в Москве 1-2 марта.

Так, Иван Федяков, генеральный директор Агентства InfoLine обратил внимание аудитории на потенциал данного формата, связанный с эффектом низкой базы. Доля сегмента на рынке пока непропорционально мала.

Выход в регионы

Супермаркетами сейчас активно занимаются владельцы более крупных форматов – гипермаркетов. Это, в том числе, связано с выходом на региональные рынки. В населенных пунктах с относительно небольшим населением строить «гипер» просто нерентабельно.

4

В данном направлении движется, например, сеть «Лента». В ближайшее время свой первый супермаркет площадью около 400 метров откроет в Санкт-Петербурге и финская сеть гипермаркетов Prisma.

Активно идет в регионы сеть «Перекресток», насчитывающая уже более 500 магазинов. Недавно первый супермаркет X5 Retail Group открылся в Смоленске. Идет активный редизайн всей сети. Продолжаются открытия в регионах сети «Азбука Вкуса».


До кризиса 2014 года именно супермаркет – большой, красивый магазин с разнообразным ассортиментом местных продуктов рассматривался как наиболее перспективный формат для развития региональных сетей. Он дает больше свободы ритейлеру для построения собственной индивидуальности, подчеркивает отличия региональной сети от крупных конкурентов.


3

Не отказываются от развития данного направления независимые сети и сейчас. Одним из наиболее ярких региональных открытий последнего времени стал новый формат калининградской сети супермаркетов SPAR - «SPAR «Fish Vs Meat» с огромным выбором свежих продуктов, мяса и рыбы.

Винная полка

Какой же из форматов наиболее важен для сегмента wine retail – продаж вина в сетевой рознице? Традиционно среди продуктовых магазинов именно в супермаркетах наиболее развит винный ассортимент. Сети «Азбука Вкуса» и «Перекресток» одними из первых начали осваивать прямой импорт вина, да и сама длина винной полки в супермаркете обычно в несколько раз превышает ассортимент дискаунтера. Для сравнения, в среднестатистической «Пятерочке» количество позиций в винном отделе не превышает 100-120, а в «Перекрестках» большой площади вин на полках уже по нескольку сотен.

6

В «премиальных» супермаркетах, таких как «Азбука Вкуса» в выборе вина покупателю уже может помочь специально подготовленный продавец-кавист. Формат дискаунтера такой поддержки не предусматривает.

Однако, не все так однозначно на современном рынке. В условиях высокой конкуренции «чистых» форматов становится все меньше. И все чаще в дискуантере можно встретить свежую выпечку, а в супермаркетах целые отделы и специальные выкладки «распродаж», важное место в которых занимают и вина.

7


В ближайшем будущем на винном рынке будут происходить существенные изменения, как в ассортименте, так и в ценообразовании продуктовых торговых сетей, работающих с вином.


Перефразируя известное изречение, можно сказать: все форматы хороши, кроме скучных для покупателя. Вино, как эмоциональная категория, играет важную роль в создании у покупателя позитивного образа магазина, и развитием этой части ассортимента будут заниматься сети всех форматов.

Александр Ставцев, главный редактор wineretail.info

Рубрикатор:

Комментарии