В российских ресторанах упали продажи спиртного. В чем дело?
В ресторанах, кафе и барах России продажи алкоголя упали за первое полугодие 2026 года более чем на 42%. Это связано со снижением трафика, сменой предпочтений посетителей и ростом среднего чека.
Продажи спиртного в российском общепите в первом полугодии 2026 года упали более чем на 42%. Об этом поговорили в программе «ЧЭЗ» на телеканале РБК.
Эксперты связывают подобные показатели с волной закрытия заведений, изменением предпочтений потребителей и уменьшением трафика в общепите. Так, среди общей негативной динамики выделяется вино — его продажи в барах и ресторанах упали в первом полугодии 2026 года более чем на 44% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года.
Россияне стали реже ходить в бары и рестораны. Так, по стране за полугодие количество чеков снизилось на 4%. При этом цены в общепите выросли — в регионах рост составил 8%. Жители нестоличных регионов России все чаще выбирают приносить алкоголь на мероприятия и банкеты с собой — даже с учетом пробкового сбора это выходит дешевле, чем купить его непосредственно в заведении.
По теме:
Анатомия идеальной винной карты: что на самом деле важно гостю
Вино как драйвер выручки: что на самом деле продает бутылку в ресторане
Рынок общественного питания меняет модель развития
«Винная карта России — 2026»: объявлены лучшие вина для ресторанов
«Пересборка» платформы: фестиваль «Виноград» закрепляет влияние в регионах через гастрономию
