Виски в России: от первых экспериментов к современному производству
Продолжаем разбор рынка крепкого алкоголя с главой Гильдии экспертов Андреем Московским. В прошлый раз мы изучили общие показатели рынка цифры, а сегодня — углубимся в историю российского виски и посмотрим, каким путём мы пришли к цифрам, которые даны на диаграмме.
СССР: первые эксперименты
Еще в 1930-х, когда советская алкогольная промышленность активно развивалась, появилось «Советское виски» — напиток из зерна и солода, выдержанный в кавказских бочках. Это был смелый эксперимент, но без четких стандартов и культуры потребления он не прижился. К 1970-м производство упростилось до «Виски 73» — смеси спирта, травяных настоек и красителя. В народе его прозвали «лекарством», а настоящий виски оставался дефицитом: его можно было попробовать только в валютных барах «Интурист» или привезти из-за границы.
1990-е: виски как символ западной жизни
После распада СССР виски стал для россиян олицетворением западного образа жизни. С ним знакомились через голливудские фильмы, первые загранпоездки. На рынок вышли международные гиганты: Seagram (Chivas Regal, Martell), Diageo, Bacardi-Martini, которые формировали культуру потребления.
Мало кто знает, но в 1998 году в России предпринимались попытки разливать шотландские виски «John Barr» и «Glen Clyde». Однако отсутствие ГОСТа, высокие налоги и недоверие потребителей (напитки официально регистрировались как «горькие настойки») привели к закрытию проекта через три года.
2000-е: «золотое время» импорта
Это была эпоха тотального доминирования западных брендов. Российским производителям, по сути, оставили только нишу водки. И даже российские компании предпочитали делать виски за рубежом: «Fox&Dogs» от «Белуги» изначально производился в Шотландии.
2014–2015: первые попытки локализации
Санкции подтолкнули компании к закупке шотландского виски наливом с розливом в России. Это стандартная мировая практика — при соблюдении определенных условий (например, использования только шотландского дистиллята) на этикетке можно указывать «Scotch Whisky».
Так, в Россию начали привозить «Scotch Terrier» от «Альянс 1892», «Fox&Dogs» также перенесли на местный розлив; в 2014 году Diageo первыми начали разливать в России «Rowson’s Reserve», позже добавили «White Horse» и «Bell’s». Bacardi-Martini последовали их примеру, организовав розлив «William Lawson’s».
К 2020 году объемы продаж такого «местного» шотландского виски превысили 10 млн литров, а лидером стал именно William Lawson’s.
2022: новый этап — санкции и локальные проекты
В 2022 году многие западные компании приостановили поставки. Ассоциация производителей Шотландского виски порекомендовала отказаться от сотрудничества с Россией.
Параллельно начался бум отечественного производства:
• Алвиса (Минеральные Воды) — в 2023 году запустила завод полного цикла (1,25 млн л солодового и 3,3 млн л зернового дистиллята в год, более 10 млн л готовой продукции). Первый релиз ожидается в 2026 году.
• Кемля — первый российский солодовый виски, выдержанный в бочках из мореного дуба возрастом 2000+ лет. Производство стартовало в 2016 году, а в 2023-м компания расширилась. На хранении более 2500 бочек.
• Ладога (экс-Центр-Продукт) — выпускает дистилляты для «Fowler’s» (топ-3 в РФ), в 2023 году модернизировала завод, запустила винокурню «Крутояр» и одноименный бренд.
• Татспиртпром — в 2024 году начал выпуск зернового виски на Мамадышском спиртовом заводе. В продаже «Smoky Peaks», «Fire&Wood», «Volga Valley».
• Альянс 1892 (Калининград) — в процессе выдержки, первые релизы – в 2027 году.
• Также виски производят в Кизляре, Пензе и Челябинске. Ждем новые проекты.
Что ждет российский виски?
Производство виски — это игра в долгую. Спрос на напитки, которые появятся на полках через 3, 8 или 12 лет, нужно прогнозировать уже сегодня. Пока потребители ждут доступный аналог Jameson, но на 30% дешевле (до 800 рублей). Будем наблюдать, как российские бренды справятся с этим вызовом.
Авторский канал Андрея Московского: https://t.me/alcorating
Канал WineRetail подписаться
Новости по теме:
Новое на WineRetail. Виски и Крепкая пятница с Андреем Московским
Отечественный виски с долей в 51,6% стал лидером в РФ по продажам в декалитрах
Испания за 10 месяцев сменила Францию в списке крупнейших поставщиков виски в Россию
WR: Крепкие бренды: пьют, значит любят
Нильсен: в России продажи виски, рома, текилы растут двузначными темпами
«Крутояр»: первый релиз 100% российского виски
Крепкий алкоголь обгонит по темпам роста продаж вино и пиво
FT: объем продаж элитного шотландского виски в мире сократился за год на 34%
