WR: Гиганты малой виноторговли

Ассортиментные матрицы вина в розничной торговле могут отличаться на два порядка. Самая компактная из известных нам в магазине, где ассортимент ещё можно называть «винным отделом» в дискаунтере «Чижик» включает примерно 20 позиций, максимальная в универсальном ритейле в гипермаркетах МЕТРО и Globus - 1700-1800 SKU.

Винотеки в этой классификации стоят особняком. По принципу формирования ассортимента они ближе к ресторанам - вино дешевле 1000 рублей в бизнес-модель не вписывается.

Было бы неверно относить к «винотекам» крупные сети алкосторов или «винных супермаркетов». В таких объектах винные ассортимент находится в пределах 400 - 700 наименований и может уступать по ширине полки и супермаркетам, и гипермаркетам.

Несколько дней назад мы опубликовали опрос на канале, с целью выявить максимальный потолок ассортимента в формате винотек. Спасибо всем коллегам, кто написал за эти дни. Результат превзошел наши ожидания.

Во-первых, самый широкий ассортимент оказался не в бутиках импортеров. Во флагманах Форта и Simple от 950 до 1200 наименований вина. Примерно столько же в сети Luding Group - Drinx. Крупнейшая энотека «Азбуки Вкуса» на Кутузовском проспекте имеет на полках до 1500 наименований вина.

Зато и в Москве, и в регионах нашлось целое созвездие отдельных бутиков (или винотек в составе ресторанных холдингов) с огромным ассортиментом. То, что в торговле называется «малый бизнес», но с впечатляющими полками и винными комнатами. Причем, многие крупные собрания вин находятся за пределами столиц.

Отдельно можно отметить винные точки с крупными интернет-витринами.

Winehelp, Москва, Шарикоподшипниковская 4 кор 4 А
3000 SKU

Теория by AST (Krasnostop), Москва, Комсомольский проспект
2500 SKU

ТОП-10 рейтинга с ассортиментом вина (крепкий алкоголь в опрос не входил) от 2000 SKU:

• Wine Zone в Подмосковном ФУД СИТИ
5 500 SKU

• Советник, Красноярск, проспект Мира, 14  
4000 SKU

• Галлерея градусов, Москва, Серпуховской вал, 5
4000 SKU

• Винный склад, Санкт-Петербург, Инструментальная ул. 3
3400 SKU

• ДодичиВайн, Нижний Новгород,, ул Горького 70
2500 SKU

• Клевер, Петропавловск-Камчатский, Проспект Победы 1/1
2500 SKU

• Сабонис, Санкт-Петербург, Петроградская наб. 8.
2500 SKU

• Vittoria Gourmet, Самара, Ново-Садовая 24
2000 SKU

• Винотека Соловьева, Екатеринбург, Ул Радищева 24
2000 SKU

• Винотека, Хабаровск, Калинина 72
2000 SKU

Список заведомо неполный. Таких объектов с ассортиментом от 1500 наименований по стране наберется несколько сотен. Если знакомы с другими крупными винотеками, пишите в личку админу, добавим в список рекордсменов.

Отдельно надо сказать про долю российского вина. В таких огромных ассортиментах измерять её в %% достаточно сложно. Например, у винотеки «Сабонис» отдельная винная комната с российскими винами - около 500 позиций, но их доля едва дотягивает до 20%. В Красноярском «Советнике» российских вин 400 - это всего 10% ассортимента. В Екатеринбурге, где «Винотека Соловьева» главный драйвер российских вин и организатор фестиваля Rus Wine Fest, доля российских вин на полке - меньше 10% и так далее.

Винная категория - одна из самых сложных, и самая разнообразная по количеству наименований в торговле разных форматов. При этом, само понятие «формата» требует отдельного рассмотрения.

Будем разбираться во всём этом детально в новой рубрике на канале - #КартаРынкаWineRetail

Канал WineRetail подписаться

По теме: WR: Винотеки. Неформат винного рынка