WR: Казус белых
Эту неделю завершим цифрами про «белый тренд» на российском рынке вина. Большой материал по этому поводу WR на этой неделе подготовил специально для РБК Вино.
Приведем общую логику событий:
• Белые зимой
За последние два года на рынке вино произошло одно очень знаковое событие. С наступлением холодов продажи белых вин, целом по рынку, перестали снижаться. Кроме того, реализация красных и белых 50/50 (и больше - в пользу белых) - обычное сейчас явление в разных форматах.
• Белые в импорте
О «белом тренде» в импорте рынок в курсе уже несколько лет. Мы уже писали о том, что доля красных вин внутри общих объемов ввоза снижалась с 2017 года (соотношение красных к белым: 60/32 и 8% - розе).
В этом году преодолена знаковая планка - 50% доля импорта белых, при 43% красных. В литрах белые с 2017 года прибавили в годовом выражении вдвое с 77 млн литров до 140 млн литров.
Самые популярные сочетания сорт (где он указан на этикете) + страна:
- 17 млн литров Пино Гриджио (Италия)
- 7,7 млн литров Рислинг (Германия)
- 5 млн литров Совиньон Блан (Чили)
- 2,1 млн литров Шардоне (Чили)
Нам могут возразить, что на винах из Шабли название сорта на этикетке не пишут, а они из Шардоне. И на Виньо Верде тоже сорта не пишут, а их вот сколько привозили. Но мы именно о сортах говорим, и вот почему.
• Белые на виноградниках
В этом году «белый тренд» полностью докатился до российского виноделия. Ритейл ищет замену подорожавшему импорту. Спрос вырос очень резко. Впервые за 1 кг Рислинга в сезон уборки давали больше, чем за 1 кг Каберне Совиньон.
Поставки на рынок того же российского Рислинга, по итогам года должны вырасти от 80 до 100%. Отечественный Пино Гри вырос бы и втрое, но здесь включается фактор сырьевой базы.
Российский виноградник исторически «белый». Это связано с планированием в виноградарстве СССР. Основной сорт во всех посадках - Ркацители (порядка 13 тыс га). Значительные объемы приходятся на Бьянка, Первенец Магарача и другие селекционные сорта. Наиболее востребованных международных сортов примерно такие объемы, по данным реестра Минсельхоза (в скобках расчетная максимальная производительность в литрах вина):
- Шардоне: 7 747 га (45 млн л)
- Рислинг: 5 477 га (33 млн л)
- Совиньон Блан: 2 395 га (14 млн л)
- Пино Гри: 603 га (3,6 млн л)
• Белые в российском вине
По балансу винограда всё, вроде бы, сходится. Очевидно больше требуемого Шардоне и меньше Пино Гри. Однако, Шардоне не пропадет - его нужно много на быстро растущую категорию игристых.
Другой вопрос в том, что больше половины посадок самых актуальных сортов - это насаждения в возрасте до 2-3 лет. И выйдут они на расчетные объемы (они посчитаны для 100 тонн с га) не в следующем году и не через год.
Казус в том, что виноградари продолжали считать, что главный дефицит на рынке всегда будет в сортовых красных, а спрос стремительно «белел» (о чем прекрасно знали ритейлеры).
Сейчас положение будет выправляться, но рынку жизненно необходимы механизмы изучения, прогнозирования и формирования спроса (тот же тренд на Рислинг абсолютно рукотворный).
Что делать в текущей ситуации виноделию, как отрасли? Выходов два:
• Технологический: работа с имеющимися на виноградниках белыми сортами, в том числе советскими селекционными. Технологии сегодня позволяют приводить их к популярному у потребителей органолептическому профилю, особенно в игристых винах. Неплохо получаются у российских виноделен и белые вина из селекционных, воспроизводящие популярный португальский стиль Виньо Верде. Объемы производства некоторых марок вин такого стиля за последние два года выросли кратно (самый яркий пример — Grape Dance «Кубань-Вино»).
• Маркетинговый: популяризация белых сортов винограда, которых в России больше, чем требуется на рынке. В первую очередь «ркацители», «цитронного» и ряда других. Также с маркетинговой точки зрения перспективна работа над продвижением в розничной торговле не столько коллективного бренда «Российские вина», но и более сфокусированно: красных российских вин, спрос на которые падает при достаточно высокой обеспеченности сырьем.
Канал WineRetail подписаться
Новости по теме:
Безалкогольное вино набирает обороты