WR: Новогоднее повышение
Первыми о росте цен на импортный алкоголь всегда узнают рестораны и бары, и почти всегда это повышение оказывается внезапным.
В ритейле процесс плановый, связанный с длительными переговорами и обоснованием экономики повышения со стороны поставщика, а то и вывести из ассортимента могут совсем. Переговорный цикл о ценовых условиях 2025 года с розницей начался ещё 2-3 месяца тому назад.
С ХоРеКа обычно не церемонятся. Новый прайс-лист в пятницу может проинформировать о повышении с понедельника. В первые рабочие дни года два крупнейших поставщика брендового алкоголя сообщили о повышении цен.
Впрочем, повышение, за исключением отдельных позиций, скорее техническое на 5-7%. В условиях нынешнего курса валют могло быть и больше. Подробности этого события у рестораторов узнали журналисты Shopper’s.
Компании "Бакарди рус" и "Кампари рус" сообщили ресторанам о предстоящем повышении отпускных цен на начало года. Эту информацию подтвердили представители нескольких ресторанных сетей и баров.
Так, компания "Кампари рус" планирует повысить цены на 7-20% с 3 февраля, в то время как "Бакарди рус" поднимет цены с января на 5%, сообщил представитель TanukiFamily. Управляющий другой крупной ресторанной сети также подтвердил эти цифры. Владелец сети баров "Барслона" Андрея Федотов, сообщил о "значительном" повышении цен на "Бакарди рус" на 10-15% с февраля.
Рестораны "Якитория" получили уведомления от обеих компаний о повышении цен на начало 2025 года, сообщил директор по развитию франчайзинговой сети ресторанов Александр Муратов. Он отметил, что конкретные цифры еще обсуждаются. По его словам, цены растут из-за увеличения курсов иностранных валют на всей цепочке поставок.
Федотов отметил, что стоимость оборотного капитала увеличилась из-за повышения ключевой ставки и увеличения комиссий банков, а также из-за роста тарифов на транспорт и затрат на аренду и персонал в IV квартале. Он предполагает, что и другие поставщики также уведомят о повышении цен, так как все находятся в похожей ситуации.
Рестораторы также сообщили, что растут цены не только на импортный крепкий алкоголь, но и на вино и пиво. В среднем бутылка импортного пива подорожала сразу на 45–50%. Правительство утвердило повышение ввозных пошлин на пиво, произведенное в недружественных странах. С 1 января по 31 декабря 2025 года действует ставка €1 за литр на солодовое пиво. Таким образом, пошлина повышена в 10 раз — с €0,1 за литр.
Многие дистрибуторы планируют повышать цены в начале года, сообщил исполнительный директор виноторговой компании Fort Александр Липилин. Fort планирует увеличить цены в среднем на 10-15% в феврале. Это уже третье или четвертое повышение за последний год, отметил он, указав на ряд факторов, таких как увеличение импортных пошлин, акцизов и тарифов. С момента первого повышения пошлин европейские вина подорожали в среднем на 50—70%, больше всего оно сказалось на дешевых винах.
Липилин предполагает, что бары и рестораны скорее всего изменят рецептуры коктейлей. Он отметил, что после удорожания Aperol и других напитков могут использовать аналоги отечественного производства, «но качество их не всегда дотягивает до оригинала и отличие вкуса сложно замаскировать даже в коктейлях».
В магазинах люди тоже будут выбирать алкоголь, который укладывается в их бюджет, рассуждает Липилин. Однако, российские спиртные напитки также подорожают вслед за импортным алкоголем. А главным бенефициаром подорожания, скорее всего, станет водка, поскольку «она остается самым дешевым градусом».
Новости по теме:
В России выросла минимальная цена крепкогоалкоголя в рознице
Грабар (Ladoga): россияне вместо импортного вина перешли на коктейли с крепким алкоголем
WR: Крепкие бренды: пьют, значит любят
Нильсен: в России продажи виски, рома, текилы растут двузначными темпами