WR: Вино и холод в супермаркете (фото)
Охлаждение вина летом, как способ поднять продажи - тренд для ритейла
Несколько наблюдений из тура в «Перекресток»:
- Винный холодильник - это не шкаф с охлаждением для хранения вина, а витрина. Специальные наклонные полки для удобства покупателя. Отдельная планограмма винного шкафа по цвету и странам.
- Мини-холодильники в прикассовых зонах. Особенно хорошо в них идут вина в банках. Преимущество банки - быстрое охлаждение. Продажи идут так активно, что персоналу по несколько раз за день приходится пополнять запасы - выносят «под ноль».
- Выкладка вина везде, где вообще есть холод. Панорамный холодильник с напитками, специальная витрина для премиальных сыров.
- Охлаждают всё. Игристые, белые, розовые. Красные в винном шкафу.
- Отдельное внимание кондитерскому отделу. По сети SPAR был кейс, подтверждающий, что введение в ассортимент дорогих «ресторанных» тортов поднимает продажи вина более высоких ценовых категорий, при совместной выкладке, и наоборот.
По теме:
Финал программы Wine Retail Week
Вино в России: цифры, тренды, инсайты от РОМИР на WRW
