Китай вывел собственные штаммы винных дрожжей, чтобы не зависеть от Европы
По данным Северо-Западного университета A& F (NWAFU), в провинции Шэньси на северо-западе Китая китайские исследователи культивировали два местных штамма винных дрожжей, и для них было реализовано крупномасштабное промышленное применение, сообщает агентство Синьхуа.
Винодельческая промышленность Китая долгое время полагалась исключительно на импортные винные дрожжи, и это исследование меняет эту тенденцию. Исследовательская группа NWAFU потратила 22 года на сбор и оптимизацию местных ресурсов дрожжей и создала банк зародышевой плазмы из более чем 20,000 местных штаммов винных дрожжей.
По данным университета, крупномасштабное промышленное применение было реализовано для CECA и CEC01, двух превосходных местных штаммов винных дрожжей с высокой переносимостью, высокой способностью к брожению и выраженной способностью к выражению аромата. Эти два вида дрожжей в настоящее время заменили 30% импортных дрожжей, и они экспортируются в несколько традиционных европейских стран — производителей вина.
По словам представителей университета, эти достижения способствовали технологическому обновлению и устойчивому развитию винодельческой промышленности Китая.
Исследование было совместно проведено рядом научно-исследовательских институтов и предприятий. Его результаты получили 10 национальных патентов на изобретения и были применены во всех районах выращивания винограда в Китае.
Новости по теме:
Шато Внутренняя Монголия. Как Китай становится винной державой
Объем производства крупных винодельческих компаний Китая в 2021 году снизился на 29,1%
В топ-10 крупнейших ритейлеров мира впервые вошла китайская компания
Китай планирует через 15 лет производить столько же вина, сколько французский регион Бордо
Китай планирует создать собственный винный регион на окраине пустыни Гоби
Китай строит тематический винный парк в Шанхае
В Китае нашли замену австралийскому вину
Кубанские вина появились в продаже на одной из крупнейших интернет-площадок Китая
«Абрау-Дюрсо» будет развиваться в Китае с помощью партнеров из Австралии и Чили
«Массандра» выпустила 5-миллионную бутылку вина и возобновила экспортные поставки в Китай
В Китае открылся Винный дом «Шато Тамань»
