История Виноторговли. Что касается жалоб на винодельческий кризис

На этот раз слово Льву Сергеевичу Голицыну. Князь, конечно, фигура титанического масштаба. Он не только строил винодельни и выигрывал у графа Шандона медали за шампанское. Князь глубоко вникал в тему винной экономики, потребления, ценообразования и фальсификации. Он же был инициатором создания общественной организации виноградарей и виноделов, первый съезд которой прошел в Москве 10 февраля 1902 года. В Трудах Съезда, изданных отдельной книгой, была опубликована его вступительная речь, обращенная к делегатам. Вот несколько отрывков из неё (подзаголовки от WineRetail)

О трендах потребления

  На Юге выпивается почти все виноградное вино местного производства самим населением; на Север же отправляется только 8 млн ведер, хотя потребляется там в действительности в 5-6 раз больше, что можно объяснить только огромным развитием фальсификации.

На Севере, если русский народ пьет виноградное вино, то требует, чтобы оно было крепкое и сладкое. Это хорошо поняли те торговцы, которые занимаются фальсификацией виноградного вина и, применяясь к вкусу русского народа, делают путем различных примесей вино более сладким и крепким.

Одна из задач русского виноделия — создать такой тип вина для русского народа, который отвечал бы его вкусу, понятому фальсификаторами.

Необходимо дать народу крепкое и сладкое вино без всякой фальсификации.

О позиционировании

  Между прочим в высших классах установилась привычка к иностранным винам, а вследствие этого виноградари и виноделы ввели иностранную номенклатуру, которую необходимо устранить, создав русские типы вина. Задача установления типов представляет большие трудности вследствие отсутствия установившегося воззрения на сорта винограда и вследствие того, что культура винограда относится к числу культур, находящихся в наиболее тесной связи с климатическими и почвенными условиями местности.

О логистике

  В России отсутствует правильно организованное и непрерывное передвижение винограда и вина. Вино продается по 28 коп. бутылка, а за один провоз взяли 50 коп. за бутылку, поэтому существует необходимость улучшения перевозки вин по железным дорогам.

Нельзя не согласиться с этим исключительно злободневным высказыванием. 120 лет прошло, а с логистикой всё та же история. После визита в Сибирь мы в этом ещё раз убедились. 

О главном

  Что касается жалоб на винодельческий кризис, как причину медленного развития нашего виноградарства и виноделия, то кризис существует общий, денежный, а винодельческого специального нет: он является как следствие общего.

И тут князю тоже не откажешь в провидческие даре. Всё так и через сотню лет.