FOOD EXPO: Винная отрасль в России - тенденции, возможности, перспективы

Инсайты с сессий FOOD EXPO, посвященных российскому виноделию и отрасли в целом

Настоящее

- Винные рейтинги популярны среди клиентов и являются эффективным инструментом увеличения продаж.

- На рынке ощущается дефицит профессиональных кависта, при этом наличие такого сотрудника в зале увеличивает продажи на 80% и более.

- Согласно официальной статистике этой весны, в России 101 тыс. га виноградников.

Будущее

- С 2027 года в России будет запрещено производство полусладкого вина с добавлением концентрированного виноградного сока. Сейчас доля этой продукции составляет 50% от общего объема.

- Импортная полка может уменьшаться, но не исчезнет, скорее зарубежное вино будет представлять более дорогой сегмент.

Источник