Горожане изменили винным привычкам из-за моды на экологичность

Екатеринбуржцы начали массово интересоваться органическими и натуральными винами. Все больше виноделов переходит на производство, которое благоприятно влияет на природу.

Фото: Наталья Чернохатова

— Это классно, что есть такая любовь к природе, и что органика выходит в массовые круги. Из-за тренда на экологию — выход органических вин на широкую аудиторию закономерен. При этом мы в тусовке сомелье всегда открыты чему-то новому, — поделилась с «Моментами» соосновательница винотеки Win Win Любовь Крыль.

В Екатеринбурге с биодинамикой начали работать еще в 2010 году основатели винного бара «Био Шмио» Роман Сергеев и Елена Бачинина. Как рассказала «Моментам» Елена, тогда многие не понимали, что это за вина. Узнавать о таких винах в столице Урала начали три года назад, когда открылся «Био Шмио».

— В последнее время люди, которые пьют вино и интересуются им, имеют представление об органике, биодинамике и натуральных винах. Во-первых, это общемировой тренд. Во-вторых, наличие пассионариев среди сомелье и рестораторов, которые знакомят людей с необычным вином и продвигают его. На мой взгляд, органика и биодинамика — это про осознанное потребление и степени заботу о будущих поколениях. Главное, не зацикливаться на том как сделано вино и не увлекаться чем-то только потому что это модно, а ценить его в первую очередь за вкус, — рассказала «Моментам» Елена Бачинина.

По прогнозам сомелье, тренд на органику и натуральные вина будет актуален в течение долгого времени. А в плане других винных трендов, сейчас все внимание направлено на автохтонные сорта и новые регионы, такие как Восточная Европа и страны постсоветского пространства.

Ольга Осокина

Источник