WR.«Индекс премиума» в российском виноделии
На прошедшей в понедельник презентации винного гида Артура Саркисяна был представлен расчет общего тиража вин с определенной оценкой по органолептика (не меньше 86 баллов) за 10 лет.
Подход к расчетам, конечно, связан с волюнтаризмом (у Артура 86 баллов, а у кого-то 90 или 84), но в целом этот график даёт общее представление о том, что 10 лет назад для винной карты ресторана российское вино было выбрать затруднительно, а сейчас вполне реально. Общее число вин «в индексе» с 2012 года выросло с 11 до 610, суммарный объём производства со 141 тысячи бутылок до 11,8 млн.
Рост на два порядка впечатляет, но много ли это - 12 млн. для рынка?
Вначале года, при курсе 120 рублей за доллар, ХоРеКа бросилась закупать российское вино впрок, а дистрибьюторы спешно насыщать свои портфели новыми российскими линейками. Преуспели в этом Simple и Лудинг, скромнее результаты у АСТ и Ладоги (не тот первым прибежал, кто быстро бежал, а тот, кто раньше выбежал).
Если посмотреть на рынок целиком, примерно из 900 млн продаваемых в России бутылок тихого и игристого вина, на долю натуральных продаж в ХоРеКа приходится примерно 4% (в деньгах, конечно, больше). То есть, если все рестораны и кафе решат завести себе хотя бы 50% российского ассортимента, на это им потребуется, как минимум, 17-18 млн бутылок вина с хорошими дегустационными оценками.
В гид к Артуру попало, конечно, не всё. Там нет, например, эксклюзивных торговых марок виноторговых компаний, упор сделан на основной ассортимент винных брендов.
Количество вина, с заданным уровнем качества на рынке пока ограничено. Кто сказал, что вина из гида Саркисяна не берут ритейлеры? Многое из того, что есть в книге, есть и на полках супермаркетов. А на сеть даже из 300 магазинов вина надо больше, чем на средних размеров ресторанный холдинг.
За определенные позиции (особенно в игристой «классике») ритейл и рестораны сейчас конкурируют.
Тем не менее, повышенный спрос - не повод для производителя «почивать на лаврах». В 2015 году аналогичную ситуацию рынок уже проходил.
Новости по теме:
Володин: Доля российских вин на рынке за два года действия закона о виноделии достигла 55%
