«Карусель». Памятник гипермаркету эпохи трансформации
Обзор Главного редактора
Мне в последнее время стало как-то особенно жаль формат гипермаркета. Понятно, что в последние годы он постепенно терял позиции, уступая новым потребительским трендам. Мы устали от больших магазинов, долгих походов, полных тележек и многотысячных чеков. Мы хотим (хотели до карантина) ходить за хлебом в «булошную», за кефиром в «молошную», а за вином в самые разные места от близко знакомой винотеки и не очень легального интернет-сайта до «КиБ» и «Пятёрочки».
И всё же «гипера» - это в последнее время было очень круто. Они первыми ощутили холодное дыхание снижения РТО после 2014 года и почти все начали свои «трансформации». Причём, в качестве целевой категории в большинстве таких проектов было вино. Именно в «гиперах», где началось формирование тренда, который я в 2018 году назвал WineRetail, и там были самые высокие компетенции, самый большой ассортимент. И, по определению наших друзей из команды GFk, самая высокая реализации винной категории (понятно, что в любом правиле есть свои исключения).
В данном случа, речь о самом крупном формате X5 Retail Group, демонтаж и переформатирование которого начался в прошлом году. Наверное, с точки зрения владельцев, это верный ход (и все мы понимаем, как показатели сети влияют на биржевые котировки X5). Но если признать, что гипермаркет - это в принципе жизнеспособный формат, то опыт «Карусели» в нем был одним из лучших на рынке. Темпы роста были невысокими, но это был именно рост.
В связи с коронокризисом мое потребительское поведение изменилось. «Булошные» и «молошные» оставим более благополучным временам. Основная закупка теперь раз в неделю в большом магазине с пространством, где не нужно толкаться с другими покупателями. Ради этих соображений и вышеописанных идей про гипермаркеты, я решил посмотреть, как выглядят сегодня результаты трансформаций в разных сетях. И первым объектом ревизии стала «Карусель» у метро Отрадное.
Гипермаркет - единственный работающий объект закрытого торгового центра (понятно, что с трафиком не очень и «якорь» теперь единственное, что удерживает на плаву всю махну ТРЦ).
Общее впечатление, вопреки кризису - все по уму сделано. Очень хороший пример того, как закупки, операции и маркетинг могут работать в команде, а не «лебедь рак и щука». Не буду на этом останавливаться, но команда преобразований очень добротно поработала.
Винный отдел структурирован логично, расположен в непосредственной близости к отделам готовой еды. Выкладка в несколько фейсов по цвету - странам. Ассортимент - больше 1000 СКЮ. Хорошо подобран во всех ценовых категориях. Навигация логичная. Чувствуется, что меня, как покупателя здесь ценят. Возможно, даже больше, чем я того заслуживаю. На гран крю Бордо сейчас денег нет) Хотя, в прошлые акционные периоды я неплохо пополнил в «Карусели» свой шкаф Château Talbot и другими не менее достойными винами. Сейчас главный фокус на акционные позиции «Дней российских вин». Последние дни этой весной.
«Дни» для ритейла - дело добровольное. Кто-то их не проводит вообще, другие проводят «для галочки» с целью отрапортовать инициатору - Минпромторгу.
«Карусель» к этим Дням российских вин подошла со всей ответственностью. Во-первых, видна очень большая работа закупок с in-out (временным ассортиментом на период Акции). Елена Рудова её коллеги первыми из федеральных сетей поставили на полки несколько новых для ритейла виноделен - «Шумринку», «Шато Пино», «Дербентскую винную компанию» с тихими винами, новый «Амфитрион» из долины Лефкадия и даже «бутиковую» «Усадьбу Маркотх». Отдельно отмечу очень адекватное ценообразование. Открывает возможности для экспериментов. Был выпущен специальный каталог, в котором о каждой винодельне была подготовлена статья на основе Гида Артура Саркисяна. Почти для каждого вина были опубликованы рейтинги Винного гида Роскачества или авторского Гида Артура. Отдельная «фишка» Акции - энотуристические маршруты по Кубани. Самые активные покупатели могли выиграть поездку на винодельню. Карантин, понятное дело, внёс в планы свои коррективы, но идея была отличная и совершенно новая для этой акции и для всего винного ритейла.
Серьезно подошли к выкладке, отдав под российское вино торцы в категории. В общем, много и творчески поработали за несколько месяцев до старта Дней российских вин. Спасибо, Елена Рудова, Александр Мальчевский, Kсения Ковчина и всем, кто в этот проект вложил своё время, силы и душу. А мы, со своей стороны, всегда рады помочь.
P.S. Из «Карусели» увёз несколько российских бутылок вина. Главным показателем отношения к винодельне, труду винодела и вину считаю готовность заплатить за него собственные деньги. Объезд гипермаркетов (да, и других форматов) продолжу. Всё познаётся в сравнении.
Александр Ставцев, Главный редактор WineRetail.info, Вице-президент Российской Ассоциации Экспертов Рынка Ритейла
Новости по теме:
Вино, как в «Европе». Навстречу новому Закону (наблюдения в 2 частях)
X5 Retail Group планирует переоборудовать часть гипермаркетов "Карусель" в "дарк сторы"
Ритейлеры идут на рынок. Розничные сети нашли нишу в гастромаркетах
X5 Retail Group не планирует развивать сеть своих алкомаркетов
«Карусель» представила российский «вишлист» своих покупателей
«Перекресток» открыл виртуальный винный клуб
Ритейлер «О`Кей» приобрел у X5 Retail Group гипермаркет в Петербурге
