Конкурс дегустаторов DROPREADERS и салон вин INCOGNITO. Итоги
15 октября на площадке Московского государственного университета пищевых производств российская исследовательская компания RATINGTELLING провела Первый всероссийский конкурс дегустаторов «DROPREADERS». В рамках конкурса прошел салон вин нового формата «INCOGNITO. Осознанная дегустация» и круглый стол «Профессия дегустатор. Вызовы и решения».
Краткая справка об организаторе
RATINGTELLING — российская исследовательская компания, создающая собственные системы оценки продуктов, экспертов, ритейла и ресторанов.
Собственные программные решения компании позволяют всесторонне исследовать органолептические свойства продукции, оценивать потребительские свойства
и восприятие образцов, анализировать эту информацию и моментально предоставлять оценку продукции с полным описанием дескрипторов.
Одним из таких программных решений и системой оценки является анкета WINEINCOGNITO, которая была использована для оценки вин на салоне INCOGNITO.
Подробнее о конкурсе дегустаторов DROPREADERS
235 участников из 34 городов (от Калининграда до Хабаровска) зарегистрировались на конкурс и прошли первый отборочный этап в онлайн-формате.
40 участников прошли в 1/8 финала конкурса и поборолись за звание Лучшего дегустатора алкогольной продукции в России.
14 и 15 октября участники проходили различные задания: тестирование знаний, тарирование, слепая и обратная слепая дегустация, проверка владения профессиональной терминологией, дополнительные задания на определение квалификации участника и финал конкурса в формате викторины.
Участники конкурса
Жюри конкурса
Годунова Ирина - кандидат биологических наук, преподаватель в школе вина Wine People, почетный член Союза сомелье и экспертов России
Мережко Дмитрий - креативный директор Simple Wine News, преподаватель курсов WSET в школе вина Энотрия.
Пахалов Михаил – пивовар Boxing Wizard Brewery, выпускник Школы вина «Энотрия», член Российской ассоциации сомелье, эксперт ассоциации CraftDepot.
Соловьев Алексей – председатель жюри конкурса DROPREADERS, основатель компании RATINGTELLING.
Участники отметили, что новый формат проведения конкурса и креативные задания помогли по новому посмотреть на свои знания и опыт, определить свои сильные стороны и понять, в каких категориях еще требуются новые знания. Помимо конкурсных заданий, Дмитрий Мережко провел мастер-класс для всех участников, начиная с 1/8 финала.
Финал конкурса получился захватывающим, Александр Герфорт, Максим Гребенник и Инесса Новичихина отвечали на теоретические вопросы в формате викторины, а также проходили практические задания по 4 категориям: игристые вина, тихие вина, крепкий алкоголь и пиво.
Подробнее о салоне вин INCOGNITO. Осознанная дегустация
350 гостей посетили салон вин нового формата INCOGNITO.
47 образцов в 4 категориях было продегустировано на салоне:
4 игристых вина
21 тихое белое вино
21 тихое красное вино
1 специальное вино
300 бутылок вина было выпито на салоне.
От 79 до 90 баллов поставили гости салона продегустированным образцам.
Из 1000 бокалов, которые были предоставлены для салона, «ушло» в неизвестном направлении всего 11. Мы благодарим всех посетителей салона за честность и добросовестное отношение к организаторам мероприятия.
Салон вин проходил в три этапа:
1. Закрытая (слепая) дегустация и оценка образцов по анкете WINEINCOGNITO
2. Вскрытие образцов и краткие результаты салона
3. Открытая дегустация
Впервые в России прошел салон данного формата, посетители отметили, что закрытая дегустация позволила им гораздо более чутко и внимательно отнестись к изучению образцов и поставить непредвзятую оценку каждому из них. После оглашения результатов все гости смогли повторно продегустировать вина уже в открытую и пообщаться с представителями партнеров мероприятия, которые представили свои образцы.
Полный список вин, представленных на салоне
|
Номер образца |
Наименование |
Номер образца |
Наименование |
|
№1 |
Шампанское Champagne Prevoteau-Perrier L'Equilibre белое экстра брют (Франция) |
№25 |
Вино Fio Weine Fabelhaft Riesling белое полусухое, 2020 (Германия) |
|
№2 |
Игристое вино Delmas Passion Cremant de Limoux AOC белое брют (Франция) |
№26 |
Вино Альма Валлей АВ Кюве Каберне Совиньон - Шираз - Саперави красное сухое, 2020 (Россия) |
|
№3 |
Игристое вино Nik Weis Urban Riesling Sekt белое сухое, 2020 (Германия) |
№27 |
Вино Альма Валлей Альма Икс Мерло - Каберне Совиньон красное сухое, 2020 (Россия) |
|
№4 |
Игристое вино Marc Bredif Heritage Cremant de Loire AOC розовое экстра брют (Франция) |
№28 |
Вино Альма Валлей Мерло Резерв красное сухое, 2014 (Россия) |
|
№5 |
Вино Альма Валлей АВ Кюве Шардоне - Совиньон блан белое сухое, 2021 (Россия) |
№29 |
Вино Альма Валлей Каберне совиньон Резерв красное сухое, 2016 (Россия) |
|
№6 |
Вино Альма Валлей Альма Икс Пино блан - Рислинг белое сухое, 2021 (Россия) |
№30 |
Вино Альма Валлей Шираз красное сухое, 2020 (Россия) |
|
№7 |
Вино Альма Валлей Альма Икс белое сухое, 2021 (Россия) |
№31 |
Вино Альма Валлей Пино нуар красное сухое, 2020 (Россия) |
|
№8 |
Вино Альма Валлей Пино блан Резерв белое сухое, 2017 (Россия) |
№32 |
Вино Tenuta di Aglaea Thalia Etna Rosso DOC красное сухое, 2018 (Италия) |
|
№9 |
Вино Альма Валлей Шардоне Резерв белое сухое, 2017 (Россия) |
№33 |
Вино Bodegas Altolandon Paraje Mijares Manchuela DO красное сухое, 2020 (Испания) |
|
№10 |
Вино Альма Валлей Шардоне белое сухое, 2021 (Россия) |
№34 |
Вино Chateau Mont-Redon Rouge Lirac AOC красное сухое, 2019 (Франция) |
|
№11 |
Вино Альма Валлей Рислинг белое полусухое, 2021 (Россия) |
№35 |
Вино Усадьба Перовских Каберне Фран Лимитированная серия красное сухое, 2019 (Россия) |
|
№12 |
Вино Альма Валлей Кокур белое сухое, 2021 (Россия) |
№36 |
Вино Undurraga Sibaris Carmenere Gran Reserva Valle de Colchagua DO красное сухое, 2020 (Чили) |
|
№13 |
Вино Альма Валлей Коломбар белое сухое, 2021 (Россия) |
№37 |
Вино Шато де Талю Каберне Совиньон Резерв красное сухое, 2019 (Россия) |
|
№14 |
Вино Domaine La Haute Fevrie Chateau-Thebaud Coteaux de l'Ebaupin Muscadet Sevre Et Maine AOC белое сухое, 2017 (Франция) |
№38 |
Вино Шато де Талю Шираз Резерв красное сухое, 2019 (Россия) |
|
№15 |
Вино Primosic Sauvignon Collio DOC белое сухое, 2020 (Италия) |
№39 |
Вино Шато де Талю Шираз красное сухое, 2019 (Россия) |
|
№16 |
Вино Cusumano Angimbe Insolia Chardonnay Terre Siciliane IGT белое сухое, 2021 (Италия) |
№40 |
Вино Шато де Талю Каберне Де Талю красное сухое, 2019 (Россия) |
|
№17 |
Вино Antinori illa Antinori Bianco Toscana IGT белое сухое, 2021 (Италия) |
№41 |
Вино La Madeleine Sfide Rosso Umbria IGT красное сухое, 2017 (Италия) |
|
№18 |
Вино Скалистый берег Совиньон Блан белое сухое, 2020 (Россия) |
№42 |
Вино La Porta di Vertine Chianti Classico DOCG красное сухое, 2019 (Италия) |
|
№19 |
Вино Markus Huber Vision Gruner Veltliner Organic белое сухое, 2021 (Австрия) |
№43 |
Вино Tasca d'Almerita Tascante Ghiaia Nera Etna Rosso DOC красное сухое, 2018 (Италия) |
|
№20 |
Вино Шато де Талю Шардоне Резерв белое сухое, 2019 (Россия) |
№44 |
Вино Bertani Valpolicella Valpantena DOCG красное сухое, 2021 (Италия) |
|
№21 |
Вино Шато де Талю Мускат белое сухое, 2021 (Россия) |
№45 |
Вино Vintae Hacienda Lopez de Haro Graciano красное сухое, 2019 (Испания) |
|
№22 |
Вино Feudi di San Gregorio Falanghina del Sannio DOC белое сухое, 2021 (Италия) |
№46 |
Вино Vintae Hacienda Lopez de Haro Garnacha красное сухое, 2019 (Испания) |
|
№23 |
Вино Jean-Marc Brocard Bourgogne Vallee de L'Yonne Aligote белое сухое, 2021 (Франция) |
№47 |
Вино Альма Валлей Пино Нуар ТБА Резерв сладкое, 2017 (Россия) |
|
№24 |
Вино Winzer Krems Sandgrube 13 Donauriesling белое сухое, 2021 (Австрия) |
||
Подробнее о круглом столе «Профессия дегустатор. Вызовы и решения»
Основная цель конкурса DROPREADERS – уделить должное внимание профессии «Дегустатор» благодаря оценке знаний, сенсорных возможностей и квалификации участников, а также популяризировать данную профессию в России.
Именно поэтому, в рамках конкурса был проведен круглый стол для почетных гостей и участников конкурса. На основании протокола обсуждений круглого стола будет составлен стандарт профессии дегустатор, который будет направлен в Министерство труда для стандартизации данной профессии.
Участники круглого стола
1. Бухаров Игорь Олегович – Президент Федерации рестораторов и отельеров России
2. Быханова Оксана – представитель Ассоциации виноградарей и виноделов России
3. Годунова Ирина – кандидат биологических наук, преподаватель в школе вина Wine People, Почетный член ССЭР, автор статей в газете «Винная Карта», Вино&Качество. Методология сенсорных исследований в проекте Роскачества «Винный гид России», автор системы оценки качества вин «ГоМер», член жюри множества российских винные конкурсов, конкурсов сомелье и кавистов, образование: школа вина Энотрия, обладатель WSET 2
4. Гребеник Максим – сомелье ресторана Norra Rok (Екатеринбург), победитель V Всероссийского конкурса кавистов, Победитель I конкурса пивных сомелье, Президент Уральской ассоциации сомелье
5. Зотов Андрей – сомелье, организатор винных мероприятий и слепых дегустаций под собственным брендом Winezotov, полуфиналист конкурса Wine Start 2020, победитель конкурса слепой дегустации в рамках "Flight-Tasting AUSTRIAN WINE" 2020, член РАС, ассоциированный член МАС, обладатель диплома винной школы Wine People
6. Косенко Владимир – руководитель школы сомелье Wine State, чемпион России среди сомелье 2021 г., образование: школа вина Pro Sommelier (СПб), WSET3, сертификация ASI
7. Мережко Дмитрий – креативный директор Simple Wine News, преподаватель курсов WSET в школе вина Энотрия, обладатель WSET Diploma, член жюри Concours Mondial de Bruxelles
8. Обрезчиков Антон – журналист, пишущий об алкоголе в ведущих изданиях на протяжении 15 лет, участник жюри российских и международных конкурсов, независимый винный эксперт: копирайтинг, обучение персонала винотек и ресторанов, консалтинг винотек и HoReCa
9. Пахалов Михаил – пивовар Boxing Wizard Brewery, выпускник школы вина Энотрия, член РАС, эксперт ассоциации CraftDepot, обладатель сертификатов Cicerone Certified Beer Server, Road to Cicerone: British&Irish Styles, Road to Cicerone: German Styles, Master Brewers Assotiation of the Americas’ Beer Steward.
10. Рябова Олеся – руководитель категории импорта направления Напитки и табак торговой сети «Магнит», обладатель WSET Diploma level 4, WeinAkademiker, член РАС и сертифицированный член МАС, опыт работы с вином более 15 лет
11. Савельева Яна – директор школы сомелье Wine Statе.
12. Сердюк Игорь – организатор рейтинга Top100wines.ru, винный обозреватель журнала Forbes.
13. Смолин Сергей – официальный представитель компаний Viña San Pedro Tarapacá (VSPT group), Spier Wine Farm на территории РФ, в прошлом менеджер Whitehall Group, Veld-21, Simple, Eurowine, Auchan, обладатель дипломов WSET 3 и CFPPA de Beaune, опыт работы в винной сфере более 18 лет.
14. Соловьев Алексей – независимый консультант алкогольного рынка, основатель и президент Ассоциации Кавистов России, создатель исследовательского агентства RATINGTELLING.
15. Сучков Сергей – Доктор медицинских наук, заведующий кафедрой превентивной, персонализированной и трансляционной медицины Первого МГМУ им. И.М. Сеченова Минздрава России
16. Утебеков Николай – генеральный директор виноторговой компании Vinoterra, чемпион России среди сомелье 2012, член жюри Российского конкурса сомелье, международного конкурса сомелье Vana Tallin Baltic Sommelier Grand Prix 2018
17. Фомичев Александр – независимый эксперт, управляющий винотеки Wine More, соучредитель школы и винного центра WINE PEOPLE, победитель I Российского конкурса сомелье, опыт работы сомелье более 20 лет
18. Филиппов Олег – главный редактор издания Российский Альманах Вин, преподаватель онлайн-школы Энограф, винный критик, автор множества статей, винный эксперт при Роскачестве, член РАС с 1999 г., проходил обучение в школе вин Бордо (Ecole du Vin de Bordeaux) и в школе вин Бургундии (Ecole des Vins de Boyrgogne), член жюри российских и международных профессиональных винных конкурсов
19. Хатиашвили Сандро – соучредитель школы вина «Энотрия». Член совета директоров компании «Cимпл». Эксперт Совета по профессиональным квалификациям в индустрии гостеприимства
А также участники конкурса дегустаторов алкогольной продукции DROPREADERS.
Фотографии с конкурса и салона вин: https://disk.yandex.ru/d/IgutIsePONfkqg
О партнерах конкурса и салона
Компания RATINGTELLING благодарит партнеров конкурса и салона вин за участие и поддержку мероприятий.
Московский государственный университет пищевых производств – за сотрудничество, предоставленную площадку и помощь в организации.
Компании:
Alma Valley — один из флагманских винодельческих центров Крыма нового поколения.
Ультрасовременное винодельческое хозяйство расположено в западной части Крыма в долине реки Альма.
Alma Valley - более 600 гектаров собственных виноградников в Бахчисарайском районе Крыма и на территории Севастополя, более 90 наград на конкурсах по всему миру, более 60 вин различных линеек из европейских сортов винограда, собственный прививочный комплекс и талантливая команда виноделов.
Группу компаний Simple — один из крупнейших импортеров и дистрибуторов высококачественной алкогольной продукции в России с собственной активно развивающейся сетью винотек SimpleWine. В портфеле компании более 5000 вин из 42 стран, уникальная коллекция брендов крепких спиртных напитков, минеральной воды и натуральных соков, профессионального стекла и аксессуаров.
Уже почти 30 лет Simple приобщает жителей России к мировой эногастрономической культуре и развивает образовательные проекты. В группу компаний также входят онлайн-витрина SimpleWine, винный ресторан Grand Cru 1*Michelin, издательство Simple Wine News и школа вина «Энотрия».
Spiegelau — немецкий бренд с историей в 5 веков, один из всемирно известных лидеров по производству профессиональных бокалов из хрустального стекла. Бокалы Spiegelau – это выбор экспертов и рестораторов по всему миру.
MBG Wine — одна из старейших винных компаний в России, более 25 лет на рынке. Эксклюзивный дистрибьютор как крупнейших мировых брендов, так и новых российских винных проектов. В портфеле: Antinori, Minuty, Louis Jadot, Paul Mas, Скалистый берег, Усадьба Перовских и многие другие. А также вода Edis.
ISSI Spirits — это команда единомышленников, которые знают и любят свое дело. Опыт и профессионализм сотрудников компании - основа безупречной репутации ISSI Spirits, заслуженной долгим и стабильным сотрудничеством с ключевыми клиентами и партнерами.
В портфеле компании более 600 наименований, от вин премиум-сегмента до напитков «на каждый день» в широком ценовом диапазоне. В ассортименте ISSI Spirits представлены такие бренды, как Ancarani, Marani, Sarajishvili, Kvint,Saint Clair, Porta del Vento, Gruet и другие.
VinListo — перспективный винный проект ISSI Group, основанный на стремлении познакомить потребителей России с лучшими семейными винодельнями, которые следуют принципам органики и биодинамики и работают с автохтонными сортами своих регионов. Действительно уникальные вина создаются мастерами в уважении к природе, используя все возможности терруара.
Винотерра — импортер вин и крепкого алкоголя, с 2005 года представляет напитки высочайшего качества по доступным ценам. В портфеле – тщательно подобранные российскими и европейскими винными экспертами классические образцы Франции (в числе которых крупнейшая в России коллекция классифицированных вин Бордо), а также вина Италии, Испании, Португалии, Германии, Австрии, США, Чили, ЮАР, Австралии и Новой Зеландии.
Château de Talu — Château de Talu является одной из самых современных и живописных виноделен на винной карте России. Здесь гармонично сочетаются красота природы Краснодарского края, южный климат, современное производство, традиции виноделия и любовь к родной земле. Комплекс уже стал ценной составляющей в туристическом кластере Юга России и центром притяжения для ценителей настоящего элегантного вина по классическим канонам французского виноделия.
Долина Лефкадия — Долину Лефкадия не описать одним словом. Здесь сочетаются прохладное влияние Большого Кавказского хребта и теплого Черного моря, тяжелая глина и известняки, славные французские сорта и древние грузинские. Всё это многообразие позволяет делать вина в самых разных стилях.
Дербент Вино — молодое современное предприятие, выпускает продукцию защищенного географического указания «Дагестан», виноградники компании занимают более 1000 Га и расположены в разных зонах дербентского терруара: от Каспийского моря вверх до Кавказских гор. Благодаря полному циклу производства, современному европейскому оборудованию и команде профессиональных виноделов, в том числе итальянским консультантам, продукция компании отличается высоким качеством при доступной цене. Продуктовый портфель включает линейки игристых и тихих вин, которые представлены в 40 регионах России. Продукция компании уже успела завоевать награды международных дегустационных конкурсов и высокие оценки экспертов отрасли.
Золотая Балка — «Золотая Балка» делает вина из собственного винограда, выращенного в севастопольском и балаклавском терруаре. Долина, от которой берет свое название винодельня, находится под Балаклавой. Это место называют настоящей жемчужиной полуострова — и не только из-за живописной бухты и восхитительных ландшафтов: сама природа сформировала здесь экосистему, которая создает идеальные условия для созревания ароматного и сбалансированного винограда.
LUDING GROUP — крупнейший импортер вин в Российскую Федерацию, один из лидеров российского алкогольного рынка. Имея широкую экспертизу и огромный опыт работы в алкогольной отрасли, LUDING GROUP обеспечивает дистрибуцию продукции по всей России, во всех каналах сбыта, включая федеральные, локальные сети и HoReCa, а также управляет собственной интернет-витриной. В распоряжении бизнес-партнеров, частных и корпоративных клиентов LUDING – ассортимент из более 5 000 наименований тихих, игристых вин, крепкого алкоголя и безалкогольных напитков из России и со всего мира.
RusseQuelle — русский бренд природной минеральной воды, история источника которого насчитывает более 800 лет. Ещё в средние века местные жители поставляли натуральную воду ко двору Ивана Грозного. Первая в России натуральная гастрономическая вода, соответствующая самым изысканным требованиям гурманов. Она идеально подходит, как к плотному красному мясу, приправленному крепким французским вином, так и к легкой рыбе, блюдам из птицы, в сопровождении с нежными белыми винами.
White Group
И информационных партнеров конкурса:
Simple Wine News – журнал Simple Wine News и сайт swn.ru освещает новости виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуру потребления вина, винные путешествия и другие аспекты вина и гастрономии. Редакция регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Проекты издательства предназначены
предназначены для широкой аудитории – от только начинающих погружаться в мир вина до давних ценителей и профессионалов винного рынка.
WineRetail – информационный центр современной виноторговли, на сайте которого можно найти полезные данные о современных каналах розничных продаж вина. В первую очередь, продовольственных торговых сетях (ритейлерах), сетях бутиков и алкомаркетов. Проект создан при поддержке Союза сомелье и экспертов России в сотрудничестве с объединениями торговых сетей.
Wine Weekly – издание выходит с февраля 2016 года, и его читают более 30 тыс. специалистов разного направления виноделы, импортеры вин, представители ритейла, HoReCa, сомелье, винные критики и эксперты, преподаватели и учащиеся винных школ, а также поклонники вина из России и СНГ.
Vino.ru – винное место в информационном пространстве, где сконцентрировано экспертное знание о качественных российских и зарубежных винах. На Vino.ru можно узнать о самых свежих новостях и лайфхаках винного мира, поделиться своим мнением и оценками, задать вопрос дежурному сомелье, а также оформить предзаказ на любимые вина.
Про вина – это один из немногих русскоязычных интернет-ресурсов, который помогает читателям сориентироваться и разобраться в огромном и многообразном мире вина. Темы, которые освещают авторы портала: классификация вин, сорта винограда, структура апелласьонов, самые свежие новости, информация о проведении дегустаций, конкурсов, выставок и фестивалей, советы ведущих экспертов.
Контакты RATINGTELLING
Email - nataliya.tegina@wineincognito.ru
Phone +7 999 973 16 25
Социальные сети (новости, события, исследования и результаты):
Telegram канал - https://t.me/ratingtelling
VK - https://vk.com/ratingtelling
YouTube канал - https://www.youtube.com/channel/UCtr3bIW9hjHJkYF2gr41OBg
